Infecções por salmonella

Infecções por Salmonella

O que é a infecção por Salmonella?

As infecções por Salmonella são doenças gastrointestinais causadas por bactérias do gênero Salmonella. Essas bactérias são comuns em alimentos crus ou mal cozidos, especialmente em carnes, ovos e produtos lácteos. A contaminação pode ocorrer também através de água contaminada e em ambientes onde há contato com fezes de animais infectados. As infecções por Salmonella são um problema de saúde pública significativo, afetando milhões de pessoas anualmente em todo o mundo.

Sintomas

Os sintomas da infecção por Salmonella geralmente surgem entre 6 e 72 horas após a exposição à bactéria e podem incluir:

• Diarreia (que pode ser sanguinolenta)
• Cólicas abdominais intensas
• Febre
• Náuseas e vômitos
• Dor de cabeça
• Mal-estar geral

A maioria das pessoas se recupera em 4 a 7 dias, mas em alguns casos, a infecção pode se tornar mais grave e exigir atendimento médico.

Tratamentos

O tratamento para infecções por Salmonella geralmente envolve:

• Hidratação: A reposição de líquidos e eletrólitos é essencial, especialmente em casos de diarreia severa.
• Medicamentos antidiarreicos: Não são geralmente recomendados, pois podem prolongar a infecção.
• Antibióticos: Podem ser prescritos em casos graves ou para indivíduos com risco elevado, como crianças pequenas, idosos ou pessoas com imunidade comprometida.

É importante consultar um médico para avaliação e monitoramento apropriados.

Prevenção

A prevenção das infecções por Salmonella envolve práticas de higiene e segurança alimentar. Algumas dicas incluem:

• Cozinhar alimentos, especialmente carnes e ovos, a temperaturas adequadas.
• Lavar as mãos, utensílios e superfícies após manusear alimentos crus.
• Evitar o consumo de laticínios não pasteurizados.
• Manter os alimentos refrigerados adequadamente e não deixar pratos preparados à temperatura ambiente por mais de 2 horas.
• Evitar o contato com fezes de animais, principalmente de répteis e aves, que são portadores comuns da Salmonella.

Referências

1. Ministério da Saúde do Brasil. Guia de Vigilância em Saúde. 2020.
2. Organização Mundial de Saúde (OMS). Salmonella. Disponível em www.who.int.
3. Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Salmonella (Salmonellosis). Disponível em www.cdc.gov.
4. Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (IDEC). Segurança alimentar: Prevenção da salmonelose. Disponível em www.idec.org.br.

Consulte sempre um profissional de saúde para diagnóstico e tratamento adequados.