Morinda Citrifolia, popularmente conhecido como Noni é uma fruta pouco conhecida na América, mas muito popular no sul da Ásia e da Polinésia. A fruta noni vem sendo apreciada por possuir muitas propriedades medicinais ao longo dos séculos. É uma planta, onde cada parte dela é utilizada para suas reivindicações medicinais. O Suco de Noni é uma forma comum disponível em qualquer lugar e vem em muitas variedades, o mais popular é o molho de soja como a versão escura, espessa e fermentada. Em lugares de origem é tomado não fermentado, na forma de doce. Este artigo lança um olhar sobre as muitas maneiras de como o suco é extraído e disponibilizado para o consumo.

Os frutos maduros são mais suculentos e fáceis de extrair do que os verdes. Os frutos verdes tem a pele espessa e altamente durável. O fruto maduro é mais doce e suculento e são consumidos crus em muitos países. Como uvas que se transformam em vinho, Noni se transformam em um suco de Noni fermentado por uma cuidadosa preparação. Para obter o suco de 1 litro você tem para processar cerca de 20 quilos de frutas. Há muitas maneiras, o caldo é extraído, mas a versão popular é o processo de prensagem dura. A fruta, juntamente com polpa deixa-se fermentar em contentores especiais tomados para este fim geralmente em plástico. O PH é mantido a níveis ótimos. A fermentação prossegue durante cerca de dois meses, o que permite separar o sumo da polpa por gotejamento. O suco fermentado recebe o seu sabor amargo característico.

O suco de Noni pode vir pasteurizado ou não pasteurizado.A outra forma popular, o suco está disponível em uma versão não fermentado, espremido na hora e mais doce. Tipicamente uma prensa hidráulica, é utilizada para extrair o sumo da polpa do fruto. A polpa e as sementes são tipicamente utilizadas para preparar os produtos de noni. O suco fresco tem uma cor dourada e pode ser diluído e adoçado por engarrafadoras.

O suco de Noni é uma delícia refrescante em países do sul da Ásia. As pessoas chamam isso de nomes completamente diferentes em diferentes países, portanto, você não pode saber qual é o Noni famoso. Ao contrário de outros frutos o rendimento de sumo é muito elevado. Os números do suco de fruta Noni nos corredores comerciais com alterações em seu nome, geralmente com framboesa, ou de sabor uva. A outra forma é o sumo disponível sob a forma de pó e é adicionado em muitas preparações.

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por Saúdedicas.com.br


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